Begonnen wird mit zahlreichen Vorspeisen, den sogenannten „Mezzeh“ oder „Muqabilat“, die auf kleinen Tellern serviert werden und meist auch während des Hauptganges am Tisch stehen bleiben. Mezzeh gelten als Appetitanreger und sollen nicht den Hunger stillen.
Gegessen wird grundsätzlich nur mit der rechten Hand, wobei dünnes Fladenbrot (chubs) als „Besteck“ dient, mit dem man die Speisen von den Gemeinschaftstellern nimmt.

Essen

Am besten kann man in Hotels und Restaurants essen. Es gibt schöne Gartenrestaurants, inklusive Wasserpfeife! Es gibt auch zahlreiche orientalische Cafés.